Verst i byene

I byene var det spesielt kritisk når det ikke var varer å få kjøpt i butikken. Dyrking av poteter, kålrot og gulrøtter ble vanlig aktivitet for enhver som hadde en hageflekk til rådighet. Kommunene fordelte parseller i park- og utmarksområder og prydelige rosebed ble erstattet av nyttige potetfelt. I NTBs krigsarkiv kan du se en rekke fotografier med fyldige billedtekster som viser hvordan folk brukte fantasien og hvordan knappheten satte preg på hvordan man innrettet seg.

Ugress-mat og papirklær

Naturressursene ble utnyttet til fulle. Bærplukking skaffet kjærkomment vitamintilskudd utover vinteren, selv om syltetøyet ble skrekkelig surt på grunn av manglende sukker. I arkivet etter NS-kvinneorganisasjon, finnes en hel del oppskrifter, råd og tips til husmødre angående matlaging, sying og utnytting av de ressursene man hadde. Dette gjelder særlig i arkivserien ”Heim og ætt”. Dette var kvinneorganisasjonens blad. Til redaksjonen kom det eksempelvis inn tips om bruk av ville vekster som skvallerkål, nesle og villkarve i matretter og hestekastanje som såpe. Bruk av avispapir til sømarbeid er et annet eksempel.

Villagriser

Kaninhold, høns og gris ble vanlig i byene selv om arealet var knapt og tilgangen på fòr var dårlig. I arkivet etter Reichskommissariat finnes reglement om hold av såkalte ”villagriser”. I dette arkivet kan man også finne oppskrifter på krisemat og utredninger av muligheter for å øke ressursutnyttelsen ved alternative produksjonsmetoder.

Relevante arkiver i Arkivportalen

NS-kvinneorganisasjon/Fk Heim og ætt  

NTBs krigsarkiv Ue  eskene 99-101

Reichskommissariat/Ecf Abteilung ernärung und landwirtschaft